Die Gerichte

Auch wenn das San Daniele keine Speisekarte hat, möchten wir Ihnen doch einen kleinen Blick in unsere Töpfe und Pfannen gewähren: Hier stellen wir Ihnen einige unserer Vorspeisen, die Assaggini, sowie einige Hauptgerichte vor. Was Sie davon an Ihrem Abend erwartet, wird vom aktuellen Marktangebot bestimmt und bleibt eine Überraschung. 

 

• Carpaccio vom Thunfisch

Hierfür verwenden wir den besonders edlen Longline-Cash, der einzeln geangelt wird

 

• Büffelmozzarella

 

• Spargel mit San-Daniele-Schinken

Außerhalb der Saison lassen wir den Spargel frisch einfliegen

 

• Scampi

Je nach Verfügbarkeit aus Wildfang oder als „Black Tiger Garnelen“ in erstklassiger Qualität

 

• Vitello Tonnato

Aus dem Tafelspitz vom Kalb, den wir mit dem Messer aufschneiden

 

• Artischocken mit Pancetta

Der italienische Speck gibt den Artischocken eine ganz besondere Würze

 

• Hausgemachte Ravioli

 

• US-Entrecôte, Rinder- oder Kalbsfilet

Aus dem fein marmorierten und deshalb besonders geschmacksintensiven American Beef

 

• Seezunge aus der Nordsee

Meliert und in Butter ausgebraten

 

• Dorade im Salzmantel

 

• Lammkeule

Diese Spezialität, die für Sie am Tisch heruntergeschnitten wird, bieten wir Ihnen ab 8 Personen an

 

• Rehrücken

 

• Hirschkarree mit Rotwein-Sultaninensauce

 

• Kalbsleber à la Siciliana mit Salbei

 

• Europäischer Hummer